쑥부쟁이 소개
- 쑥부쟁이란?
- ASTER YOMENA
쑥부쟁이는 이른 봄 들에서 가장 먼저 자라는 국화과 야생초입니다. 부드럽고 상큼한 질감에 쌈싸름한 겨자향과 와인에서 나는 나무향의 담백함이 어우러진 우리 고유의 나물입니다.
KBS-1TV에서 보도된 효능으로는 비만억제, 체중감소 효과, 칼륨성분 다량 함유로 체내에 과잉 섭취된 나트륨을 배출하는 효과가 있으며, 비타민 C와 칼슘, 철분이 풍부합니다.
KBS-1TV에서 보도된 효능으로는 비만억제, 체중감소 효과, 칼륨성분 다량 함유로 체내에 과잉 섭취된 나트륨을 배출하는 효과가 있으며, 비타민 C와 칼슘, 철분이 풍부합니다.
- 풍부한 비타민 C
- 쑥부쟁이에는 비타민 C가 풍부하고 100g 성분을 보면 43Kcal 칼슘과 인, 비타민이 많으며 니아신도 많습니다.
- 독특한 향
- 쑥부쟁이의 독특한 향은 다른 식재료와 조화롭게 어울려 기분을 좋게합니다.
- 해독 효능
- 쑥부쟁이는 어린순은 나물로 먹고 약재로도 사용하며 달여내거나 생즙을 먹기도 하는데 열을 내리고 해독하는 효능이 있다고 알려져 있습니다.
- 비만억제
- 구례군 농촌진흥청 기능성 식품팀은 지난 3년간 쑥부쟁이 추출물에서 지방축적 유전자발현감소를 통한 비만억제를 규명하였습니다.
이명엽 대표가 직접 관리하는 쑥부쟁이 밭
이명엽 대표의 노하우를 듬뿍 먹고 자라고 있는 쑥부쟁이
구례군 특화작물로 지정된 쑥부쟁이
쑥부쟁이 제조과정
구례삼촌 쑥부쟁이는 영양소 파괴를 최소한으로 하여 위생적으로 가공되고 있습니다.
- 01
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세척한 쑥부쟁이를
데치는 과정
- 02
-
데쳐진 쑥부쟁이를
한번더 세척하는 과정
- 03
- 탈수과정을 거친 쑥부쟁이
- 04
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건조기에 건조하여 다양한
재료로 활용되는 쑥부쟁이